Unser Kolumnist liebt Parmigiana, doch die traditionelle Form des Gemüseauflaufs ist ihm oft zu schwer. Er grillt die Auberginenscheiben deshalb ohne Fett. Das macht das Gericht nicht nur bekömmlicher ...

Auberginen sind längst nicht mehr nur dunkelviolett und länglich geformt. Mittlerweile gibt es das Nachtschattengewächs, das ursprünglich aus den arabischen Ländern stammt, in vielen verschiedenen ...

Zubereitung Die Auberginen vom Stiel- und Blütenansatz befreien. Die Schale mit einem Sparschäler entfernen. Die Auberginen achteln, salzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die gesalzenen ...

Ihr wollt Aubergine zubereiten, wisst aber nicht, wie ihr das am besten anstellt? Wir zeigen euch vielfältige Rezeptideen für das Gemüse und geben Tipps für die Zubereitung. Aubergine in der Pfanne ...

“Fertig in 15 Minuten” klingt immer gut – bis du wirklich anfängst zu kochen. In diesem Video versuche ich, ein ...

Das schmeckt nach Sommer und Urlaub im Süden... Wer es leicht und lecker mag, sollte diese gefüllten Auberginen mit Schafskäse unbedingt einmal ausprobieren. Sie sind vegetarisch, mediterran, so ...

Die Aubergine wird oft in der mediterranen Küche verwendet und sorgt für einen süßlichen Geschmack. Für das Tatar die Auberginen abbrausen und trockenreiben. Auberginen schälen, in sehr dünne Scheiben ...

Die Aubergine kann so herzhaft und befriedigend schmecken wie kaum eine andere Frucht. Besonders toll ist es, sie zu grillen und dann mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum zu füllen. Der Hochsommer ...

1) Schält die Zwiebel, halbiert sie und schneidet die Hälften in kleine Würfel. Erhitzt das Öl in einem kleinen Topf und gebt die Zwiebeln dazu. Wenn sie die Würfel durchsichtig aussehen, gießt ihr ...

1 Knoblauchzehe 2 große Auberginen, der Länge nach in 8 große Scheiben geschnitten Salz, Pfeffer 24 Streifen rote Paprika 4 EL Mix aus geschnittene Petersilie, Zitronenschale, 2 kleinen Zehen ...

Hafer im Sieb abspülen und in reichlich Salzwasser etwa 35–40 Minuten weich kochen. Die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale rundherum fein abreiben, den Saft auspressen. Schalotte ...

Christian Wrenkh war 1982 Wiens erster vegetarischer Haubenkoch und arbeitet seit langem im "Hamburger Kochsalon". Seine Söhne Leo und Karl kochen ebenfalls, auch Fleisch und Fisch und zwar seit 2009 ...