Au potager, la betterave rouge séduit par sa facilité de culture et sa générosité, offrant des récoltes savoureuses qui se ...

Damien Brunelle est l’un des six lauréats de l’initiative Bourse de recherche à la ferme, lancée par l’association Pour une ...

LE PARISIEN WEEK-END. Le défi de l’étoilé Julien Lucas ? Ennoblir des produits mal aimés, comme ces betteraves, qu’il métamorphose en délices. Julien Lucas, 32 ans, est le chef de La Table du ...

Épluchez les oignons rouges et coupez-les en quatre. Disposez-les dans un plat, arrosez-les d’huile d’olive, couvrez avec du papier aluminium et enfournez 1 h. Rincez les betteraves crues, et emballez ...

Chaque printemps, vos semis de betteraves laissent des sillons désespérément vides au potager. Entre sol froid, croûte de surface et profondeur hasardeuse, l’ennemi se cache sous la terre.

Colorée, légère et pleine de vitalité, cette entrée végétarienne célèbre la betterave sous deux textures complémentaires : le ...

Rincez les betteraves et mettez-les dans une casserole. Couvrez largement d’eau et laissez cuire sur feu doux, sans y toucher, pendant 1 h ou plus : elles doivent être juste tendres lorsqu’on y ...

Les betteraves sucrières, les racines rouges, mais aussi les côtes de bette ou blettes sont des plantes cultivées issue d’une même espèce nommée Beta vulgaris ou bette maritime. Cette espèce pousse ...

Les betteraves passent sans effort de la cuisine au potager, tant elles se montrent généreuses et faciles à réussir. Leur ...