Aiguiser et affûter un couteau : les conseils d'un rémouleur professionnel
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9 months ago
chefsimon.com
La queue de rat n’a pas la fonction d’aiguiser les couteaux ,mais d’en redresser le fil pour un meilleur tranchant. Plus que vous utiliser vos couteaux en cuisine plus le fil du couteau s’abîme et à de besoin d’être redresser! C’est normal! Lorsque le fil est trop abîmé et a perdu son tranchant la queue de rat n’est plus suffisant le couteau doit être aiguisé à nouveau à l’aide d’une pierre ou en confiant vos couteaux à Affûtage mobile Andrew Au plaisir de faire affaire avec vous!🔪😉 | Andrew L
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3 months ago
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Chef à domicile|Formation cuisine | Une idée reçue est que le fusil de cuisine sera à aiguiser mais ils sers plutôt à redresser le fil du couteau. Ici, je te montre la bonne... | Instagram
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