☕️🍒 ¿Sabías qué? la variedad Mocca está ligada al primer monopolio cafetero de la historia. Antes de que existieran Bourbon, Typica o cualquier variedad moderna, el café que el mundo conocía provenía de poblaciones tradicionales cultivadas en Yemen, hoy agrupadas bajo el nombre de Mocca. No eran variedades mejoradas: eran plantas adaptadas durante siglos a terrazas secas, suelos pobres y manejo mínimo. Esa genética ancestral fue la base de todo el café arábica que se bebería después. Pero el ve
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