Sai che tipo di calce si usava per conservare le uova? Anticamente si usava la calce viva, la stessa base impiegata anche in edilizia, ma spenta con acqua per creare una sospensione lattiginosa dal potere antibatterico: la calce spenta. Le uova, completamente immerse in questa miscela, venivano poi conservate in barattoli di vetro o anfore di coccio e riposte in ambienti freschi e bui. Questo metodo permetteva di mantenerle anche per 6 mesi, senza frigorifero! La calce: ✅ sigillava i pori del gu
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